ゼリーマシンの刃の選択は、ゼリーの食感や生産効率に直接影響します。自分のニーズを考慮し、次の 5 つのポイントに焦点を当てて、適切で耐久性のあるモデルを選択できます。
Ⅰ．ゼリーの種類を考える
ゼリーの食感が異なれば、異なるブレードが必要になります。これが大前提です。柔らかいゼリーの場合は、滑らかでベタつかない薄いブレードを選択してください。-硬いゼリーの場合は、剛性の高い厚い刃を選択してください。果肉を含むゼリーの場合は、果肉を切り刻まないように、適度な歯の間隔を持つブレードを選択してください。不規則な形状のゼリーには、形状に合わせたカスタムブレードを使用できます。
II.刃の材質の問題
耐久性と安全性は素材によって決まります。食品グレードの材料が推奨されます。-さまざまな材料がさまざまなシナリオに適しています。304/316 ステンレス鋼が最も一般的に使用され、あらゆるゼリーに適しています。316 は耐食性がより優れています。-ハイス-はハードゼリーの大量生産に適していますが、防錆を十分に行う必要があります。セラミックはソフトゼリーの精密な切断に適していますが、衝突による損傷を受けやすいです。
注: 選択したタイプに関係なく、ゼリーの安全性への影響を避けるために、「食品グレード」であることを確認する必要があります。-
Ⅲ．刃の設計と形状
ブレードの設計は切断効果に影響します。複数のブレードは大量生産に適しており、より均一な切断が可能です。刃の数が少ないほど抵抗が少なく、柔らかく壊れやすいゼリーに適しています。平らな刃は滑らかなカットを生み出し、ほとんどのゼリーに適しています。鋸歯状の刃は果肉入りのゼリーに適しており、くっつきにくいです。湾曲した刃は、形状を損なうことなく、不規則な形状のゼリーに適しています。
Ⅳ ご使用の機械との互換性について
ブレードは機械に適合する必要があります。そうしないと使用できず、場合によっては機械が損傷する可能性があります。アーバに合わせて口径や長さなどの取付寸法をご確認ください。ブレードが機械の回転速度に耐えられることを確認してください。マシンと同じ取り付け方法のものを選択し、工場出荷時に適合した元のブレードを優先します。-
V. 切断精度
大量生産では切断精度の確保が求められます。刃先が規則正しく、加工誤差の少ない刃を選択してください。揺れずに高速で走らせて初めてゼリーの大きさを均一に保つことができます。高精度要件の場合は、カスタマイズされたブレードまたは位置決め機能を備えたブレードを選択できます。-
